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O que são foodtechs e como elas impactam nossas vidas?
Quando se trata do mundo da alimentação, sempre há espaço para melhorias. Com os avanços crescentes na tecnologia, a indústria de alimentos está começando a ver algumas mudanças importantes, começando pelas foodtechs. Mas como isso impacta nossa vida?
Em resumo, as foodtechs são empresas que usam a tecnologia para melhorar o sistema alimentar. Embora o conceito de foodtechs ainda seja relativamente novo, já está transformando as nossas refeições.
Continue lendo este artigo e fique por dentro dos principais tópicos relacionados às foodtechs.
O que são foodtechs?
A palavra “foodtech” é a abreviação de “food technology” e significa tecnologia alimentar.
Na maioria das vezes, são startups com foco em aplicativos e tecnologias para resolver problemas na cadeia de abastecimento de alimentos.
A propósito, as foodtechs têm bastante visibilidade no mercado e existem algumas razões para isso. Primeiramente, a crescente demanda por produtos alimentícios mais saudáveis está fazendo a indústria buscar novas formas de produzir.
Em segundo lugar, as condições climáticas estão levando a uma maior escassez de água e outros recursos, por isso, os alimentos precisam ser produzidos de forma mais eficiente.
Por fim, a mudança demográfica faz as empresas buscarem novas formas de atender às necessidades de uma população cada vez mais diversificada.
Portanto, as foodtechs estão crescendo rapidamente porque oferecem soluções para esses problemas. Elas fornecem maneiras inovadoras de produzir, processar ou embalar alimentos. Dessa forma, impactam positivamente as nossas vidas, tornando a alimentação mais acessível, nutritiva e sustentável.
Como a tecnologia alimentar é usada?
Ainda que a tecnologia seja normalmente definida como a aplicação da ciência e da engenharia para a resolução de problemas, ela é usada de várias maneiras na indústria agroalimentar.
Os tipos mais comuns são: tecnologia de processamento, embalagem e transporte.
O processamento transforma matérias-primas em produtos acabados e inclui moagem, trituração, extrusão, fermentação e secagem.
A embalagem é responsável por envolver ou empacotar produtos alimentares em recipientes apropriados para transporte ou armazenamento. Por exemplo: pacotes, latas, barris e sacos.
Já o transporte leva produtos alimentares de um local para outro por meio de via área, terrestre, marítima ou fluvial.
Embora esses sejam os processos mais usados na indústria agroalimentar, existem outros tipos de tecnologia, como, por exemplo:
Informação: coleta, analisa e dissemina informações.
Controle: monitora e controla o processo de fabricação.
Segurança: garante a segurança dos alimentos.
Marketing: promove e vende produtos alimentares.
Em suma, mesmo com características distintas, há algumas semelhanças entre todas as tecnologias alimentares. Com toda a certeza, melhoram a qualidade, segurança e sustentabilidade dos alimentos.
Quais são as soluções inovadoras das foodtechs?
As empresas foodtechs estão trabalhando no desenvolvimento de soluções que ajudarão a tornar nosso sistema alimentar mais sustentável. Mas quais são algumas das soluções inovadoras dos foodtechs?
Impressão 3D
Os alimentos impressos em 3D são feitos usando uma impressora para imprimir ingredientes comestíveis camada por camada. Essa tecnologia pode ser usada para criar alimentos feitos sob medida ou para imprimir refeições inteiras.
Robótica
Os robôs estão sendo cada vez mais usados na agricultura, desde a ordenha de vacas até a colheita de frutas e vegetais. Aliás, eles conseguem trabalhar mais horas do que os humanos e não precisam de pausas ou feriados, sendo uma solução para o problema da escassez de mão-de-obra da indústria agrícola.
Agricultura vertical
Na agricultura vertical, as culturas são cultivadas em camadas empilhadas verticalmente em um ambiente controlado. Assim, ela permite a produção durante todo o ano, independentemente do clima externo, e reduz a necessidade de pesticidas e outros insumos.
Cultura editada por genes
As culturas editadas por genes são plantas que tiveram seu DNA modificado usando a tecnologia CRISPR/Cas9. Desse modo, os agricultores produzem safras resistentes a pragas e doenças ou com conteúdo nutricional aprimorado.
Zero conservantes
Uma área da tecnologia de alimentos que está tendo um grande impacto em nossas vidas é o desenvolvimento de alimentos que não precisam de conservantes. Ou seja, será possível comer alimentos mais próximos do seu estado natural e sem substâncias químicas nocivas.
De que maneira as foodtechs impactam nossas vidas?
Com a crescente demanda por inovações tecnológicas nas indústrias alimentícias, as foodtechs vem ganhando cada vez mais espaço. Essas empresas transformam o consumo de alimentos, desde a produção até a entrega.
Por certo, seus benefícios vão além da economia de tempo e dinheiro: aumentam a segurança alimentar, reduzem o impacto ambiental e proporcionam uma maior satisfação ao consumidor.
A maioria das pessoas ainda carrega em sua memória a imagem de um supermercado lotado, com filas enormes nas caixas registradoras. Contudo, esse cenário mudou drasticamente graças às soluções oferecidas pelas foodtechs.
Hoje, é possível fazer compras na internet e receber os alimentos em casa, sem enfrentar filas e desperdiçar tempo. De fato, isso melhorou a vida de muitas pessoas, liberando tempo para outras atividades.
A empresa americana Platejoy, por exemplo, oferece planos de refeição saudáveis que utilizam ingredientes locais. Isso reduz o transporte de alimentos e, consequentemente, o impacto ambiental.
A Bento produz caixas de alimentos com diversas opções, o que permite preparar diversos pratos a partir de um só ingrediente.
Outra empresa que está mudando como produzimos alimentos é a Foodini, desenvolvedora de uma impressora para realizar o pré-preparo de alimentos. Essa impressora utiliza ingredientes frescos, reduzindo o uso de aditivos químicos.
Já a Notco é revolucionária no setor de alimentos. Por meio da sua inteligência artificial, Giuseppe, eles conseguem replicar produtos de origem animal usando apenas plantas e vegetais.
O delivery de comida iFood, por exemplo, oferece uma grande variedade de pratos, permitindo aos consumidores experimentar novas opções e sabores.
A Ambi Real Food é primeira startup brasileira a aliar biologia celular e engenharia de tecidos para criar carne cultivada sem a necessidade de abater animais.
Em conclusão, podemos dizer que as foodtechs são uma ótima ferramenta para nos ajudar no dia-a-dia, proporcionando mais comodidade e opções de alimentação saudável.
10 benefícios do uso das foodtechs
Comer de forma mais saudável;
Cardápios exclusivos para atender a necessidades específicas;
Maior acessibilidade aos alimentos;
Cozinhar com mais facilidade e rapidez;
Buscar receitas para melhor atender a nossas necessidades alimentares;
Limita a exposição a produtos químicos e pesticidas nocivos;
Contribui com a produção dos agricultores;
Rastreio de suas cadeias de suprimentos de maneira mais eficaz;
Oferece oportunidades para pequenas empresas da indústria alimentícia;
Potencial de mudar a maneira como pensamos sobre a comida.
Quais os desafios associados as foodtechs?
Alguns desafios associados aos foodtechs incluem:
garantir que os alimentos estejam seguros e livres de contaminantes;
melhorar a eficiência da produção e processamento;
reduzir o desperdício;
aumentar o valor nutricional dos alimentos.
O que esperar das foodtechs no futuro?
O futuro será dominado pelas foodtechs? E, em caso afirmativo, o que isso mudará na forma como vivemos?
As foodtechs conseguem facilitar o acesso a alimentos frescos e saudáveis. Além disso, podem desenvolver maneira inovadoras de cultivar plantações em ambientes fechados e usar a robótica para colhê-las.
Inclusive, há a possibilidade de novos métodos de produção de alimentos sem qualquer origem animal.
Como resultado, são esperadas mais alternativas de carne e laticínios à base de plantas chegando às prateleiras das lojas em um futuro próximo.
De acordo com dados das Nações Unidas, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos — cerca de um terço de todos os alimentos produzidos globalmente — são desperdiçados a cada ano.
Visto que isso é um problema agravante, as foodtechs estão trabalhando em possíveis soluções. Por exemplo, algumas empresas já desenvolveram embalagens para prolongar a vida útil de frutas e vegetais.
Com a expectativa da população mundial atingir 9 bilhões até 2050, obviamente precisamos encontrar maneiras mais eficientes de produzir alimentos. Então, o papel das foodtechs será crucial nos próximos anos.
Este artigo foi escrito por Adriana Wiechorek e publicado originalmente em Prensa.li.